食品工业科技2009，Vol.30Issue(1)：68-71,4.
添加脱脂大豆粉对挂面品质的影响
The effect of defatted soybean powder on noodle quality
摘要
关键词
脱脂豆粉/快速粘度特性/粉质特性/挂面品质/感官评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
李俊华,朱科学,钱海峰,周惠明..添加脱脂大豆粉对挂面品质的影响[J].食品工业科技,2009,30(1):68-71,4.基金项目
国家"十一五"重点科技攻关项目(2006BAD05A09). （2006BAD05A09）
