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果汁酸豆奶发酵工艺优化研究

仇农学 张小侠

食品工业科技Issue(2)：68-71,4.
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食品工业科技Issue(2)：68-71,4.

果汁酸豆奶发酵工艺优化研究

Optimization of juice-soybean yogurt fermentation

仇农学 1张小侠2

作者信息

  • 1. 陕西师范大学食品系,西安710062
  • 2. 西北农林科技大学食品学院,杨凌712100
  • 折叠

摘要

关键词

酸豆奶/乳酸发酵/发酵工艺

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

仇农学,张小侠..果汁酸豆奶发酵工艺优化研究[J].食品工业科技,2002,(2):68-71,4.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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