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淀粉糊流变特性研究新进展

李坚斌 李琳 陈玲 李冰 付全意

食品科学2008，Vol.29Issue(11)：689-691,3.
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食品科学2008，Vol.29Issue(11)：689-691,3.

淀粉糊流变特性研究新进展

Recent Advances in Rheological Properties of Starch Paste

李坚斌 1李琳 2陈玲 2李冰 2付全意2

作者信息

  • 1. 广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁,530004
  • 2. 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
  • 折叠

摘要

关键词

淀粉糊/流变学/假塑性流体/黏度

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李坚斌,李琳,陈玲,李冰,付全意..淀粉糊流变特性研究新进展[J].食品科学,2008,29(11):689-691,3.

基金项目

国家自然科学基金重点项目(20436020):广东省自然科学基金重点项目(04105934):广西大学博士启动基金项目(x071134) （20436020）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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