食品工业科技Issue(9)：69-70,72,3.
胆固醇-β-环糊精包合物释放胆固醇最佳工艺条件的研究
Study on the optimum condition for releasing cholesterol from the inclusioncompound of cholesterol and β-cyclodextrin
肖志剑 1崔建云 1鲁红军 2王宇2
作者信息
- 1. 中国农业大学食品学院,北京,100094
- 2. 中国肉类食品综合研究中心
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摘要
关键词
蛋黄/胆固醇/胆固醇-β-环糊精包合物/释放分类
轻工纺织引用本文复制引用
肖志剑,崔建云,鲁红军,王宇..胆固醇-β-环糊精包合物释放胆固醇最佳工艺条件的研究[J].食品工业科技,2002,(9):69-70,72,3.
