食品科学2002，Vol.23Issue(8)：69-71,3.
苹果梨中多酚氧化酶酶反应动力学和反应进程的研究
Study on Enzymatic Kinetics of Polyphenol Oxidase in Pingguoli Pear
摘要
关键词
苹果梨/多酚氧化酶/动力学/反应进程分类
轻工纺织引用本文复制引用
程建军..苹果梨中多酚氧化酶酶反应动力学和反应进程的研究[J].食品科学,2002,23(8):69-71,3.基金项目
黑龙江省自然科学基金(C9737)项目 （C9737）
