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肽酶高产菌株的筛选及其生物学特性研究

赵建 郭本恒 陈卫 郑小平

乳业科学与技术2007，Vol.30Issue(2)：69-72,4.
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乳业科学与技术2007，Vol.30Issue(2)：69-72,4.

肽酶高产菌株的筛选及其生物学特性研究

Screening and Characteristics of Strains Possessing Higher Peptidase Activity

赵建 1郭本恒 2陈卫 1郑小平2

作者信息

  • 1. 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,江苏无锡,214036
  • 2. 光明乳业股份有限公司技术中心
  • 折叠

摘要

关键词

肽酶/筛选/附属发酵剂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵建,郭本恒,陈卫,郑小平..肽酶高产菌株的筛选及其生物学特性研究[J].乳业科学与技术,2007,30(2):69-72,4.

基金项目

科技部农转资金项目(05EFN217100431). （05EFN217100431）

乳业科学与技术

1671-5187

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