食品科学2003，Vol.24Issue(7)：70-74,5.
食用醋酸酯淀粉制备和性质的研究
Study on the Preparation and Properties of Maize and Cassava Starch Acetate
摘要
关键词
玉米淀粉/木薯淀粉/醋酸酐/酯化/变性淀粉分类
轻工纺织引用本文复制引用
于泓鹏,朱婉怡,高群玉,彭志英..食用醋酸酯淀粉制备和性质的研究[J].食品科学,2003,24(7):70-74,5.基金项目
国家自然科学基金资助项目(29906002) （29906002）
广东省自然科学基金资助项目(970491) （970491）
