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燕麦粉蛋白的理化性质研究

刘刚 刘英 陈季旺 田向东

食品科学2008，Vol.29Issue(6)：70-74,5.
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食品科学2008，Vol.29Issue(6)：70-74,5.

燕麦粉蛋白的理化性质研究

Study on Physico-chemical Properties of Oat Flour Protein

刘刚 1刘英 1陈季旺 1田向东2

作者信息

  • 1. 武汉工业学院,湖北,武汉,4300231
  • 2. 山西金绿禾生物科技有限公司研究所,山西,孝义,032300
  • 折叠

摘要

关键词

燕麦/蛋白/理化性质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘刚,刘英,陈季旺,田向东..燕麦粉蛋白的理化性质研究[J].食品科学,2008,29(6):70-74,5.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD02805) （2006BAD02805）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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