肉类研究Issue(6)：7-10,4.
快速冷却对山羊背最长肌肉品质的影响
Effects of Rapid Chilling on Longissimus dorsi Meat Quality of the Goat
摘要
关键词
云岭黑山羊/肉品质/快速冷却/背最长肌分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵红艳,葛长荣,吕东坡,黄启超,王孟琪..快速冷却对山羊背最长肌肉品质的影响[J].肉类研究,2008,(6):7-10,4.基金项目
云南省科技攻关项目(2004NG04) （2004NG04）
云南省自然基科学金项目(2005C0040M) （2005C0040M）
