食品工业科技2003，Vol.24Issue(1)：71-72,2.
大蒜泥加工中发绿现象的控制研究
Study on the controlling of greenign in the processing of garlic puree
摘要
关键词
蒜泥/发绿/控制分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐为民,刘邮洲,蒋宁,张玳华,陈和平..大蒜泥加工中发绿现象的控制研究[J].食品工业科技,2003,24(1):71-72,2.基金项目
江苏省"九五"重点攻关(BE96445)、江苏省科技开发(BL200137)项目. （BE96445）
