食品科学2008，Vol.29Issue(3)：71-73,3.
液相体系制备大豆酸沉蛋白-葡聚糖共价复合物及其反应机制(Ⅲ)功能性质的改善
Preparation and Theoretical Analysis of Protein-polysaccharide Conjugates Obtained in Liquid System (Ⅲ) Improvement of Functional Properties of Protein-polysaccharide Conjugates
摘要
关键词
大豆酸沉蛋白/功能性质/Maillard反应/葡聚糖分类
生物科学引用本文复制引用
齐军茹,杨晓泉,廖劲松..液相体系制备大豆酸沉蛋白-葡聚糖共价复合物及其反应机制(Ⅲ)功能性质的改善[J].食品科学,2008,29(3):71-73,3.基金项目
广东省自然科学基金博士科研启动基金资助项目(05300173) （05300173）
华南理工大学自然科学基金项目(E5040980) （E5040980）
