食品科学2006，Vol.27Issue(11)：71-74,4.
水分含量对草莓玻璃化转变温度的影响
Effect of Water Content on the Glass Transition Temperature of Strawberry
摘要
关键词
玻璃化转变温度/草莓/差示量热扫描/部分玻璃化转变温度分类
轻工纺织引用本文复制引用
叶秀东,周国燕,华泽钊,闫琰..水分含量对草莓玻璃化转变温度的影响[J].食品科学,2006,27(11):71-74,4.基金项目
国家自然科学基金(50206013) （50206013）
上海市重点学科建设项目(T0503) （T0503）
