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红曲色素在肉制品中的应用

王玉芬 张建国

中国食品添加剂Issue(6)：71-74,4.
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中国食品添加剂Issue(6)：71-74,4.

红曲色素在肉制品中的应用

The Application of Monascus Pigment in Meat Products

王玉芬 1张建国1

作者信息

  • 1. 河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司,漯河,462000
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摘要

关键词

红曲色素/肉制品/应用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王玉芬,张建国..红曲色素在肉制品中的应用[J].中国食品添加剂,2002,(6):71-74,4.

中国食品添加剂

1006-2513

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