食品科学2007，Vol.28Issue(11)：71-75,5.
可溶性丝素蛋白的功能性质
Functional Properties of Soluble Silk Fibroin from Silk Waste
周凤娟 1许时婴 2杨瑞金 2王璋2
作者信息
- 1. 天津大学农业与生物工程学院,天津,300072
- 2. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214122
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周凤娟,许时婴,杨瑞金,王璋..可溶性丝素蛋白的功能性质[J].食品科学,2007,28(11):71-75,5.
