现代食品科技2009，Vol.25Issue(7)：717-721,5.
广式腊味在贮存过程中发生的变化
Changes of Cantonese Curing Meat during the Storage
摘要
关键词
广式腊味/生产工艺/指标/变化/控制措施分类
轻工纺织引用本文复制引用
白卫东,陈琳琳,钱敏,肖燕清..广式腊味在贮存过程中发生的变化[J].现代食品科技,2009,25(7):717-721,5.基金项目
2007年粤港科技招标重大项目(2007z1-e8011) （2007z1-e8011）
