食品工业科技Issue(1)：72-74,3.
乳清蛋白复合酶解条件优化及其水解产物对HMG-CoA还原酶活性的影响
Hydrolyis of whey protein with proteases and the influence of the hydrolyzate on HMG-CoA reductase activity
摘要
关键词
乳清蛋白/合水解/条件优化/HMG-CoA还原酶分类
轻工纺织引用本文复制引用
高学飞,王志耕,陆爱华..乳清蛋白复合酶解条件优化及其水解产物对HMG-CoA还原酶活性的影响[J].食品工业科技,2007,(1):72-74,3.基金项目
安徽省科技厅"十五"二期农产品加工重点科技攻关资助项目(04013043). （04013043）
