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食品与发酵工业
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山药切割生理生化特性研究
山药切割生理生化特性研究
范文广
王庆国
食品与发酵工业
2008，Vol.34
Issue(8)：72-74,3.
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食品与发酵工业
2008，Vol.34
Issue(8)
：72-74,3.
山药切割生理生化特性研究
Studies of Biochemistry and Physiology of Fresh-cut Yams
范文广
1
王庆国
1
作者信息
1.
山东农业大学食品科学与工程学院,山东,泰安,271018
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摘要
关键词
山药
/
鲜切
/
生理生化
分类
轻工纺织
引用本文
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范文广,王庆国..山药切割生理生化特性研究[J].食品与发酵工业,2008,34(8):72-74,3.
食品与发酵工业
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
0253-990X
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