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牛初乳LIGF-I在常用乳品加工条件下的稳定性研究

云振宇 蔡晓湛 王安平 张列兵 张和平

食品工业科技2009，Vol.30Issue(1)：72-74,78,4.
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食品工业科技2009，Vol.30Issue(1)：72-74,78,4.

牛初乳LIGF-I在常用乳品加工条件下的稳定性研究

Study on stability of bovine colostrums insulin-like growth factor-I under normal dairy processing conditions

云振宇 1蔡晓湛 2王安平 3张列兵 4张和平5

作者信息

  • 1. 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所,北京,100088
  • 2. 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古呼和浩特,010018
  • 3. 内蒙古商贸职业技术学院工程系,内蒙古呼和浩特,010018
  • 4. 内蒙古蒙牛乳业集团有限公司技术中心,内蒙古呼和浩特,010018
  • 5. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100094
  • 折叠

摘要

关键词

牛初乳IGF-I/热稳定性/pH稳定性/均质稳定性/发酵稳定性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

云振宇,蔡晓湛,王安平,张列兵,张和平..牛初乳LIGF-I在常用乳品加工条件下的稳定性研究[J].食品工业科技,2009,30(1):72-74,78,4.

基金项目

国家自然科学基金(30571313)资助项目. （30571313）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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