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食品工业专用油脂中的反式脂肪酸

袁向华 刘志

中国食品添加剂Issue(z1)：72-76,5.
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中国食品添加剂Issue(z1)：72-76,5.

食品工业专用油脂中的反式脂肪酸

Trans fatty acids in specialty fats

袁向华 1刘志1

作者信息

  • 1. 嘉里粮油(中国)有限公司研发中心,上海,210037
  • 折叠

摘要

关键词

反式脂肪酸/氢化/脱臭/酯交换

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

袁向华,刘志..食品工业专用油脂中的反式脂肪酸[J].中国食品添加剂,2007,(z1):72-76,5.

中国食品添加剂

1006-2513

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