食品科学2006，Vol.27Issue(7)：72-76,5.
燕麦麸蛋白的组成及功能性质研究
Composition and Functional Properties of Oat Bran Protein
管骁 1姚惠源1
作者信息
- 1. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036
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摘要
关键词
燕麦麸/燕麦麸浓缩蛋白/Osborne分级/SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳/功能性质分类
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管骁,姚惠源..燕麦麸蛋白的组成及功能性质研究[J].食品科学,2006,27(7):72-76,5.
