中国食品添加剂Issue(3)：72-77,6.
细菌素的生物学特性及作为防腐剂在熟肉制品中的应用
The properties of bacteriocin and its application is meat products
赵玲艳 1邓放明 1杨细平 1杨抚林1
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- 1. 湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128
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赵玲艳,邓放明,杨细平,杨抚林..细菌素的生物学特性及作为防腐剂在熟肉制品中的应用[J].中国食品添加剂,2005,(3):72-77,6.
