食品科学2009，Vol.30Issue(9)：73-76,4.
脉冲电场对大豆分离蛋白分散体系颗粒粒径影响
Effect of Pulsed Electric Field on Size Distribution of Soy Protein Isolate Dispersion System
摘要
关键词
脉冲电场(PEF)/大豆分离蛋白(SPI)/颗粒粒径分布/多相分散指数(PDI)分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘燕燕,曾新安,刘克放..脉冲电场对大豆分离蛋白分散体系颗粒粒径影响[J].食品科学,2009,30(9):73-76,4.基金项目
广东省科技计划项目(20078080401010) （20078080401010）
