食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(2)：73-78,6.
酶法制备乳铁蛋白抗菌肽的工艺
Preparation of Antimicrobial Peptides from Lactoferrin by Enzymatic Hydrolysis
王新保 1卢蓉蓉 2任举 1杨瑞金 2张文斌1
作者信息
- 1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122
- 2. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122
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摘要
关键词
乳铁蛋白/抗菌肽/水解度/抑菌率/胃蛋白酶分类
轻工纺织引用本文复制引用
王新保,卢蓉蓉,任举,杨瑞金,张文斌..酶法制备乳铁蛋白抗菌肽的工艺[J].食品与发酵工业,2008,34(2):73-78,6.
