食品科学2008，Vol.29Issue(9)：74-77,4.
超高静压对食品乳化体系的影响
Effects of Ultra-high Hydrostatic Pressure on Food Emulsification
摘要
关键词
超高静压/食品乳化体系/泡沫/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王标诗,李汴生,尹林清,黄娟,曾庆孝,阮征,李琳..超高静压对食品乳化体系的影响[J].食品科学,2008,29(9):74-77,4.基金项目
国家自然科学基金重点项目(20436020) （20436020）
广东省自然科学基金项目(05006597) （05006597）
