食品科学2003，Vol.24Issue(7)：74-79,6.
pH值渐变条件下双酶协同水解猪皮制备胶原蛋白寡肽的研究
Preparation of Collagen Oligopeptides from Hydrolyzed Pigskin with Double Enzymes to Exploit the Spontaneous Drop of pH Value in Broth
摘要
关键词
寡肽/胶原蛋白/酸性蛋白酶/碱性蛋白酶分类
轻工纺织引用本文复制引用
李岩,班玉凤,郭洪臣,王祥生,陈黎行,毛生贵..pH值渐变条件下双酶协同水解猪皮制备胶原蛋白寡肽的研究[J].食品科学,2003,24(7):74-79,6.基金项目
辽宁省科学基金项目(001074) （001074）
