食品科学2009，Vol.30Issue(3)：74-80,7.
应用电子自旋共振(ESR)法测定猪血浆蛋白水解物抗氧化活性的研究
Detection of Antioxidant Activity of Porcine Plasma Protein Hydrolysates Using Electron Spin Resonance (ESR)
摘要
关键词
抗氧化活性/猪血浆蛋白/酶水解/电子自旋共振(ESR)分类
生物科学引用本文复制引用
刘骞,孔保华,夏秀芳,刁静静..应用电子自旋共振(ESR)法测定猪血浆蛋白水解物抗氧化活性的研究[J].食品科学,2009,30(3):74-80,7.基金项目
黑龙江省"十一五"科技攻关项目(GB068403) （GB068403）
