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油浸精丝牛肉的工艺研究

刘达玉 钟世荣

食品工业科技2004，Vol.25Issue(10)：75-76,2.
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食品工业科技2004，Vol.25Issue(10)：75-76,2.

油浸精丝牛肉的工艺研究

Study of technology of oil-soaked beef slivers

刘达玉 1钟世荣1

作者信息

  • 1. 四川理工学院生物工程系,自贡,643033
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摘要

关键词

牛肉丝/卤制/油炸/香油

分类

轻工纺织

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刘达玉,钟世荣..油浸精丝牛肉的工艺研究[J].食品工业科技,2004,25(10):75-76,2.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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