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肉类冷冻理论与冷冻新技术

金文刚 白杰 刘姗姗 张海峰

肉类研究Issue(4)：75-78,4.
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肉类研究Issue(4)：75-78,4.

肉类冷冻理论与冷冻新技术

Meat Freezing Theories and Their New Technologies

金文刚 1白杰 1刘姗姗 2张海峰1

作者信息

  • 1. 宁夏大学农学院食品科学系,银川,750021
  • 2. 宁夏食品检测中心,银川,750020
  • 折叠

摘要

关键词

肉类/食品/冷冻理论

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

金文刚,白杰,刘姗姗,张海峰..肉类冷冻理论与冷冻新技术[J].肉类研究,2008,(4):75-78,4.

肉类研究

1001-8123

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