食品工业科技Issue(10)：75-78,4.
金属离子对洋葱中风味前体物质定向生成甲基丙基二硫化物的影响
Effect of metal ion on the directional transformation of flavour precursor to methyl propyl disulfide in fresh onion
摘要
关键词
金属离子/抑制/激活/甲基丙基二硫化物分类
轻工纺织引用本文复制引用
冯高迁,曹阳,李阳,刘萍,李淑燕,倪元颖..金属离子对洋葱中风味前体物质定向生成甲基丙基二硫化物的影响[J].食品工业科技,2008,(10):75-78,4.基金项目
国家自然科学基金项目资助(30671470). （30671470）
