食品工业科技2007，Vol.28Issue(3)：76-77,81,3.
热处理对大豆蛋白酶解的影响
Effect of heat treatment on the enzymatic hydrolysis of soybean protein
摘要
关键词
热处理/大豆蛋白/水解度/酶解分类
轻工纺织引用本文复制引用
豆康宁,黄纪念,郑学玲..热处理对大豆蛋白酶解的影响[J].食品工业科技,2007,28(3):76-77,81,3.基金项目
河南省重点科技攻关项目(0523011700). （0523011700）
