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食品工业科技
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大豆分离蛋白与糖基化分离蛋白乳化性的研究
大豆分离蛋白与糖基化分离蛋白乳化性的研究
赵剑飞
食品工业科技
2005，Vol.26
Issue(12)：76-78,3.
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食品工业科技
2005，Vol.26
Issue(12)
：76-78,3.
大豆分离蛋白与糖基化分离蛋白乳化性的研究
Studies on the emulsifying property of the SPI and glycosylated SPI
赵剑飞
1
作者信息
1.
河南郑州,450008
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摘要
关键词
大豆分离蛋白
/
糖基化分离蛋白
/
乳化性
/
研究
分类
轻工纺织
引用本文
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赵剑飞..大豆分离蛋白与糖基化分离蛋白乳化性的研究[J].食品工业科技,2005,26(12):76-78,3.
食品工业科技
OA
北大核心
CSCD
ISSN：
1002-0306
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