食品与发酵工业2007，Vol.33Issue(5)：76-79,4.
4种马铃薯淀粉糊流变特性的研究
Rheological Properties of Four Starch Pastes of Potato
柴春祥 1Sundaram Gunasekaran2
作者信息
- 1. 天津市食品生物技术重点实验室,天津商学院食品科学与工程系,天津,300134
- 2. Department of Biological Systems Engineering,University of Wisconsin-Madison,Madison,Wisconsin,53706
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柴春祥,Sundaram Gunasekaran..4种马铃薯淀粉糊流变特性的研究[J].食品与发酵工业,2007,33(5):76-79,4.
