食品工业科技2007，Vol.28Issue(9)：76-80,5.
鲢鱼糜脱腥前后及贮藏过程中挥发性成分的变化
The change of volatile compounds of ailver carp fish surimi before and after deodorization and during storage
摘要
关键词
鲢鱼糜/鱼肠/挥发性成分/臭氧法/脱腥/鱼腥味分类
轻工纺织引用本文复制引用
杜国伟,夏文水..鲢鱼糜脱腥前后及贮藏过程中挥发性成分的变化[J].食品工业科技,2007,28(9):76-80,5.基金项目
淡水鱼和低值海水鱼深加工与综合利用技术研究与开发(2001 B A501A-25) （2001 B A501A-25）
无锡市科技计划项目(DL060001). （DL060001）
