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苹果法的欧姆加热研究

耿敬章 仇农学

食品工业科技Issue(6)：77-79,3.
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食品工业科技Issue(6)：77-79,3.

苹果法的欧姆加热研究

Study on ohmic heating of apple juice

耿敬章 1仇农学2

作者信息

  • 1. 陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西,汉中,723001
  • 2. 陕西师范大学食品工程系,陕西,西安,710062
  • 折叠

摘要

关键词

欧姆加热/苹果汁/电导率/加热速率

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

耿敬章,仇农学..苹果法的欧姆加热研究[J].食品工业科技,2007,(6):77-79,3.

基金项目

国家"十五"重大专项(2001BA501A21) （2001BA501A21）

陕西理工学院引进人才科研启动项目(SLGQD0623). （SLGQD0623）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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