食品工业科技Issue(9)：77-80,4.
大豆乳清蛋白的热稳定性分析及其与球蛋白的相互作用研究
The thermal stability analysis of soybean whey protein and interaction between soybean whey protein and soybean globulins
帖向宇 1郭顺堂1
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- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
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帖向宇,郭顺堂..大豆乳清蛋白的热稳定性分析及其与球蛋白的相互作用研究[J].食品工业科技,2006,(9):77-80,4.
