中国食品添加剂Issue(3)：77-81,5.
大豆分离蛋白的酶法水解研究
Study on hydrolysis of soybean protein isolated by enzymatic method
肖怀秋 1李玉珍 2兰立新1
作者信息
- 1. 湖南化工职业技术学院应用化学系,株洲,412004
- 2. 湖南农业大学食品科学技术学院,长沙,410128
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肖怀秋,李玉珍,兰立新..大豆分离蛋白的酶法水解研究[J].中国食品添加剂,2007,(3):77-81,5.
