粮油食品科技2004，Vol.12Issue(2)：7-8,2.
酱油发酵中制曲条件对制曲效果的影响
Effect of action conditions on koji-making results in soy sauce fermentation
摘要
关键词
双菌种制曲/蛋白酶活力/孢子数分类
轻工纺织引用本文复制引用
毋瑾超,胡锡钢,陈全震..酱油发酵中制曲条件对制曲效果的影响[J].粮油食品科技,2004,12(2):7-8,2.基金项目
国家海洋局青年海洋科学基金项目(2000302) （2000302）
