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天然抗氧化剂在油脂中的应用研究

郑诗超 张锐利 汪学荣 阚健全

食品与机械Issue(5)：7-8,28,3.
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食品与机械Issue(5)：7-8,28,3.

天然抗氧化剂在油脂中的应用研究

Study on application of natural antioxidants in lipids

郑诗超 1张锐利 2汪学荣 2阚健全2

作者信息

  • 1. 西南农业大学食品学院，重庆北碚400716
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摘要

关键词

油脂/抗氧化/天然抗氧化剂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

郑诗超,张锐利,汪学荣,阚健全..天然抗氧化剂在油脂中的应用研究[J].食品与机械,2003,(5):7-8,28,3.

食品与机械

1003-5788

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