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果胶酶对雪莲果汁澄清效果的影响研究

蒲海燕 张斌 张国良 袁春雨

现代食品科技2009，Vol.25Issue(7)：780-782,3.
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现代食品科技2009，Vol.25Issue(7)：780-782,3.

果胶酶对雪莲果汁澄清效果的影响研究

Clarification Effects of Pectinase on Smallanthus Sonchifolius Juice

蒲海燕 1张斌 1张国良 1袁春雨1

作者信息

  • 1. 广西工商职业技术学院,广西,南宁,530003
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摘要

关键词

雪莲果汁/果胶酶/澄清

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

蒲海燕,张斌,张国良,袁春雨..果胶酶对雪莲果汁澄清效果的影响研究[J].现代食品科技,2009,25(7):780-782,3.

基金项目

广西教育厅科研项目(2008009WS139) （2008009WS139）

现代食品科技

OACSTPCD

1673-9078

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