食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(3)：78-81,4.
不同发酵度低浓啤酒中有机酸与缓冲性的研究
Study on Organic Acids and Buffer Capacity of Low Gravity Beers with Different Real Attenuations
王妮娅 1姜淑芬 2张开利 3付聿成 1杜金华1
作者信息
- 1. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安,271018
- 2. 山东泰山生力源集团股份有限公司,山东泰安,271000
- 3. 天津科技大学生物工程学院,天津,300222
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王妮娅,姜淑芬,张开利,付聿成,杜金华..不同发酵度低浓啤酒中有机酸与缓冲性的研究[J].食品与发酵工业,2008,34(3):78-81,4.
