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冷却肉的微生物控制与保鲜方法研究进展

向洋陈丽华

肉类研究Issue(2)：78-82,5.

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肉类研究Issue(2)：78-82,5.

冷却肉的微生物控制与保鲜方法研究进展

Research Progress on Microbial Prevention and Preservative Method of Chilled Meat

向洋 ¹陈丽华¹

作者信息

1. 西南大学食品科学学院,重庆,400716
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摘要

关键词

冷却肉/微生物控制/保鲜

分类

轻工纺织

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向洋,陈丽华..冷却肉的微生物控制与保鲜方法研究进展[J].肉类研究,2008,(2):78-82,5.

肉类研究

ISSN：1001-8123

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