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HACCP在传统酱卤肉制品中的应用

徐世明 刘青山

肉类研究Issue(11)：7-9,3.
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肉类研究Issue(11)：7-9,3.

HACCP在传统酱卤肉制品中的应用

The Application of HACCP in Traditional Cooked Meat Products

徐世明 1刘青山1

作者信息

  • 1. 烟台市喜旺食品有限公司,山东,烟台,264002
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摘要

关键词

食品安全危害/HACCP/应用

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

徐世明,刘青山..HACCP在传统酱卤肉制品中的应用[J].肉类研究,2006,(11):7-9,3.

肉类研究

1001-8123

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