食品工业科技Issue(7)：79-81,3.
海藻糖在冷冻罗非鱼鱼糜中的抗冻作用研究
Effect of trehalose on the freezing preservation of frozen Java tilapia surimi
摘要
关键词
罗非鱼/鱼糜/海藻糖/抗冻作用/凝胶强度分类
轻工纺织引用本文复制引用
秦小明,蒙健宗,宁恩创,赵文报,韦璐..海藻糖在冷冻罗非鱼鱼糜中的抗冻作用研究[J].食品工业科技,2007,(7):79-81,3.基金项目
南宁市科学研究与技术开发计划(科技攻关 20040222B). （科技攻关 20040222B）
