食品科学2005，Vol.26Issue(10)：79-82,4.
加工条件对淡水鱼肌原纤维Ca2+-ATPase稳定性的影响
Effect of Processing Conditions on Ca2+-ATPase Stability in Fresh Water Fishes
摘要
关键词
Ca2+-ATPase活性/稳定性/pH分类
轻工纺织引用本文复制引用
郝淑贤,吴燕燕,李来好,杨贤庆,周婉君..加工条件对淡水鱼肌原纤维Ca2+-ATPase稳定性的影响[J].食品科学,2005,26(10):79-82,4.基金项目
广东省自然科学基金资助项目(022210) （022210）
