食品科学2007，Vol.28Issue(4)：79-83,5.
高温瞬时α化过程中大米物性变化规律的初步研究和基于神经网络的模型建立
Study on Varieties of Rice in Process of High-temperature Instantaneous Gelatinization and on Upbuilding Models Based on Artificial Neural Network
朱益波 1张建华 2史仲平 2毛忠贵2
作者信息
- 1. 常熟理工学院生物与食品工程系,江苏,常熟,215500
- 2. 江南大学生物工程学院,江苏,无锡,214036
- 折叠
摘要
关键词
高温瞬时α化/淀粉α化率/氨基氮含量/人工神经网络分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱益波,张建华,史仲平,毛忠贵..高温瞬时α化过程中大米物性变化规律的初步研究和基于神经网络的模型建立[J].食品科学,2007,28(4):79-83,5.
