食品科学2006，Vol.27Issue(12)：79-84,6.
微胶囊壁材辛烯基琥珀酸酯化淀粉的界面性质和乳化稳定性
Interfacial Properties and Emulsifying Stability of Starch Octenylsuccinate as Wall Material of Microencapsulation
摘要
关键词
辛烯基琥珀酸酯化淀粉/界面性质/乳化稳定性/薄荷油/微胶囊分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱卫红,许时婴,江波..微胶囊壁材辛烯基琥珀酸酯化淀粉的界面性质和乳化稳定性[J].食品科学,2006,27(12):79-84,6.基金项目
江苏省农业攻关项目(BE2004340) （BE2004340）
