食品工业科技Issue(10)：80-81,84,3.
复配胶加入量对猪耳西式火腿物性的影响研究
Influence of composite ingredient dosage on the quality of pig ears sandwich ham
叶劲松 1李洪军2
作者信息
- 1. 四川农业大学食品科学系,四川,雅安,625014
- 2. 西南农业大学食品科学院,重庆,400716
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叶劲松,李洪军..复配胶加入量对猪耳西式火腿物性的影响研究[J].食品工业科技,2006,(10):80-81,84,3.
