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核桃酱生产工艺及稳定性的研究

林家莲 杨荣华 周凌霄

食品与发酵工业2000，Vol.26Issue(2)：80-82,3.
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食品与发酵工业2000，Vol.26Issue(2)：80-82,3.

核桃酱生产工艺及稳定性的研究

林家莲 1杨荣华 1周凌霄1

作者信息

  • 1. 杭州商学院食品科学与工程系,杭州,310035
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摘要

关键词

核桃酱/稳定性/增稠剂/乳化剂/生产工艺

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

林家莲,杨荣华,周凌霄..核桃酱生产工艺及稳定性的研究[J].食品与发酵工业,2000,26(2):80-82,3.

食品与发酵工业

OA北大核心CSTPCD

0253-990X

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