食品与机械2008，Vol.24Issue(4)：8-12,5.
鳙鱼肉可溶性蛋白酶解工艺优化的研究
Optimizing conditions for the processing of bighead-fish soluble protein by enzymatic
摘要
关键词
鳙鱼/酶解/响应面分析法分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈文芬,赵谋明,崔春..鳙鱼肉可溶性蛋白酶解工艺优化的研究[J].食品与机械,2008,24(4):8-12,5.基金项目
广东省粤港关键领域重点突破招标项目资助课题(项目编号:2005A20301001) （项目编号:2005A20301001）
