中国食品学报2008，Vol.8Issue(5)：8-14,7.
木瓜蛋白酶酶解核桃粕蛋白产物抗氧化活性研究
Studies on Antioxdative Activity of Walnut Residue Protein Hydrolysate by Papain
李艳伏 1徐怀德 1陈金海 2李银平 1李海鹏1
作者信息
- 1. 西北农林科技大学食品学院陕西杨凌,712100
- 2. 宜君县林果科技经营管理中心,陕西宜君,727200
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摘要
关键词
核桃粕/木瓜蛋白酶/酶解/多肽/抗氧化活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李艳伏,徐怀德,陈金海,李银平,李海鹏..木瓜蛋白酶酶解核桃粕蛋白产物抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2008,8(5):8-14,7.
